现在餐饮创业的趋势是：正餐快餐化，快餐便利化。
3年前，1000平米的店倒下去一片，比如某南。去年开始，300-500平的店开始倒，我本人接到很多大店要转让，根据市场下坡路的趋势最终没敢接。
但并不是说餐饮创业没法做，相反，我们顺势而为会找到自己的生存空间！
那么，从下面几个方面选项目开始做：
1、不需要大厨的项目。
2、人员数量，店长+收银员+服务员控制在5名左右。我们有个店只需要3.5个员工（60平）。
3、房子选择，好商圈差一点的位置。
4、适应新时代的发展，开外卖平台，并努力把外卖做好，每个月总有那么几天，店内的外卖好于堂食呢。
5、采购上缩减成本。
6、重中之重，产品是灵魂，不能以节约成本为理由而牺牲产品质量！
7、强化品牌，在尊重大部分消费者口感的基础上适当的引导消费者，而不是千方百计去满足所有消费者。
总体来说，无非是开源节流！餐饮是勤行，是需要精细化管理的，把每个细节都做好才是王道。
